淮安羊排 羊排 羊排供应商

各个部位的羊肉吃法

     后腿，肉多于前腿、瘦多肥少，质嫩。其部位名称大体与牛相似，也分为仔盖、黄瓜条等，因羊体型较小，多不分开使用。宜炒、熘、烤、炸、涮等。

　　臀尖，又称大三叉、三叉、一头沉。在羊臀部的上端，连结尾处。肉厚而嫩，瘦多肥少，是羊肉中较好的部位。宜熘、爆、炒。

　　仔盖，在羊臀尖肉下面，长圆形，纤维长，质细嫩，略次于臀尖肉。但因形小，多与臀尖一起使用。

　　元宝肉，羊排哪家便宜，又称后鸡心。在羊臀尖下部，形似元宝，裹有筋膜。但因形小，多与臀尖一起使用。

羊肉营养

　　1)羊是纯食草动物，羊排供应商，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，淮安羊排，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

　　2)羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗老的作用;温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　3)羊肉营养丰富。

　　4)其它：羊肉，古代称羊肉为“毁肉”、“羝肉”、“羯肉”。

羊杂汤的做法

　　主料：羊杂

　　辅料：葱 盐 生抽 蒜末 香菜 陈醋 香叶大料 料酒 白糖 姜

　　步骤：

　　1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，羊排价格，清洗干净

　　2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。

　　3.煮好的羊杂清洗一下切片。

　　4.准备好葱姜片，八角和香叶。

　　5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。

　　6.水开以后加入生抽。

　　7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。

　　8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。

　　9.准备点香菜末和蒜末。

　　10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。

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